แนะนำของฝากจากจังหวัดคะโงะชิมะ
คุณรู้จักคุโระซุ (Kurozu) (น้ำส้มสายชูดำ) หรือไม่? ในญี่ปุ่นคุโระซุกำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอย่างมาก คุโระซุมีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดคะโงะชิมะ ว่ากันว่าความนิยมของคุโระซุทำให้เกิดสินค้าเลียนแบบขึ้นมามากมายในท้อง ตลาด แต่คุโระซุของแท้ที่ใช้กรรมวิธีทสุโบะ-ทสุกุริ (บ่มในโอ่ง) นั้นมีเพียงเมืองฟุกุยะมะของคิริชิมะ จังหวัดคะโงะชิมะ
ภาพที่เห็นคือทสุโบะ-บะตะเกะ (ลานโอ่ง) ที่ใช้ผลิตคุโระซุ ซึ่งคุณจะสามารถพบเห็นได้ในเมืองฟุกุยะมะของคิริชิมะ โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะถูกผลิตในห้องที่มีการควบคุมอุณหภูมิ และความชื้นในโรงงาน แต่สำหรับคุโระซุนั้นถูกผลิตในโอ่งซึ่งตั้งไว้กลางแจ้งโดยใช้ประโยชน์จาก สิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ กรรมวิธีการผลิตด้วยธรรมชาตินี้ได้รับการสืบทอดกันมาในเมืองฟุกุยะมะกว่า 200 ปี ซึ่งกล่าวได้ว่ามีเอกลักษณ์โดดเด่นไปทั่วโลก แน่นอนว่าคุโระซุไม่ได้ทำขึ้นเพียงแค่วางไว้กลางแจ้งท่ามกลางพระอาทิตย์ พระจันทร์ ลม ฝน หิมะ และสภาวะอากาศที่แปรปรวน แต่ต้องอาศัยนักบ่มที่ชำนาญการเหนือชั้นเท่านั้น จึงจะสามารถผลิตคุโระซุได้
เราขอแนะนำสถานที่ 2 แห่ง ที่เป็นตัวแทนคุโระซุของจังหวัดคะโงะชิมะ ที่นี่จะมีนักบ่มผู้เชี่ยวชาญพาเที่ยวชมสถานที่ มีเครื่องดื่มคุโระซุหลากหลายรสชาติที่ทำจากผลไม้ให้ลองลิ้มชิมรสและซื้อหา เป็นของฝาก รวมทั้งมีอาหารกลางวันบริการอีกด้วย มาสนุกกับคุโระซุเพื่อสุขภาพกันเถอะ
โรงบ่มซะกะโมะโตะ (Sakamoto Brewery)
เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น) www.tsubobatake.jp/index.html
โทร: +81-995-54-7200
แฟ๊กซ์: +81-995-55-2800
คะกุอิดะ (Kakuida)
เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น) www.kakuida.com
โทร: +81-99-218-8345
แฟ๊กซ์: +81-99-220-8546
ขอบคุณข้อมูลจาก