ชิมไวน์ที่มีชื่อเสียงของนิวซีแลนด์

        ประเทศนิวซีแลนด์เป็นแหล่งผลิตไวน์ในกลุ่มโลกใหม่ แม้จะผลิตเพียง 2 % ของปริมาณไวน์ในโลกก็ตาม ในบรรดาความสำเร็จจากพันธุ์ต่างๆนั้น คงไม่มี พันธุ์ไหน ที่ทำชื่อเสียงยิ่งไปกว่าพันธุ์ Sauvignon (Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon) จากแถบ Marlboroughที่สร้างสรรค์ไวน์ขาว ที่ทำให้ชาวโลกตื่นตะลึงในคุณภาพเลิศที่มีใครเหมือนเลย ถิ่นนี้เหมือนผู้นำถือธงชัยนิวซีแลนด์ สู่สนามของโลก เป็นความสำเร็จแบบสายฟ้าแลบที่เหมือนปาฏิหารย์เลยทีเดียว จนเกือบจะพูดได้ว่า แสงไฟแลบนั้นส่องทาง สู่แสงแดดสว่างอบอุ่นและสดใสแก่ประเทศ (ทางนั้นไม่เพียงแต่ชี้สู่ที่ดินถื่นไวน์เท่านั้น ยังให้ผลประโยชน์ ดีๆหลายอย่างไปทุกด้านด้วยในที่สุด) ตั้งแต่นั้นมา

        ความจริงแล้ว ไร่องุ่นปลูกขึ้นเป็นครั้งแรกตั้งแต่ปี 1819 โดยบาทหลวงชาวอังกฤษ Samuel Marsden ในเกาะเหนือ แถบ Kerikeri (Mission Estate, ดูไร่องุ่นในแดน Hawkes Bay) แต่ไวน์ขวดแรกๆที่ทำขึ้นเป็นผลงานสร้างสรรค์ของ James Busby ชาวอังกฤษ ผู้มีประสบการณ์การทำไวน์มาก่อนแล้วจากรัฐ New South Wales ในออสเตรเลีย. เขาผลิตไวน์ออกได้สำเร็จในปี 1836 จากแดน Waitangi ในเกาะเหนือ แล้วขายไวน์ให้แก่กองทหารอังกฤษที่ประจำอยู่ ในนิวซีแลนด์ ในราวปี 1840 มีนักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสผู้หนึ่ง เขียนบันทึกเกี่ยวกับการได้ดื่มไวน์ขาวที่นิวซีแลนด์ ไว้ว่า เป็นไวน์ขาวเบาๆ ฟองฟู่ๆและรสชาติดี คำชมจากชาวฝรั่งเศสครั้งนั้นไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย (เพราะชาวฝรั่ง- เศสย่อมไม่ชมไวน์ใครอื่น ในเมื่อพวกเขามีไวน์มากมายที่มีคุณภาพ นิวซีแลนด์สร้างสรรค์ไวน์ของตนเองขึ้น เพื่อเคียงข้างไวน์จากประเทศอื่นๆที่มีประเพณีการทำมานมนานกว่ามากไม่มีความทะเยอทะยานที่จะเป็นคู่แข่งหรือขึ้นไปแย่งนั่งบนบรรลังก์ไวน์

        นี่ดูเหมือนจะเป็นจุดเริ่มต้นและยังคงเป็นจุดประสงค์ของผู้ผลิตไวน์ในนิวซีแลนด์ โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาขนาดการผลิต ความตั้งใจของผู้ผลิตชี้บอกอุปนิสัย พื้นฐานของชาวนิวซีแลนด์ที่รักธรรมชาติ,ความสุขสงบ,การกินอยู่อย่างถูกสุขลักษณะ เมื่อเทียบขนาดแล้วจะเห็นว่า เหมือนการทำเหล้าไวน์ไว้ดื่มภายในครัวเรือนอย่างกันเองมากกว่า (พื้นที่ไร่องุ่นมีตั้งแต่ไม่กี่เฮกเตอร์ถึงร้อยกว่า เฮกเตอร์) ไร่องุ่นขนาดเล็กมีมากและมักจะเป็นไร่ปลูกผลองุ่นป้อนแก่บริษัทผลิตไวน์ใหญ่)แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าคุณภาพไวน์ด้อยกว่าจากแดนอื่น

เครดิตข้อมูลและรูปภาพสวย ๆ จาก

• www.screwcap.co.nz
• newzealandfoodandwinetv.files.wordpress.com
• delectables.com
• www.wineaccess.ca
• www..wikimedia.org
• www.flavourofwines.com
• www.grandepassione.com