โซบะ บะหมี่ญี่ปุ่น
คาดว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อ “โซบะ” หรือไม่ก็คงเคยลิ้มรสโซบะญี่ปุ่นใช่ไหมเอ่ย แต่ทราบไหมคะว่าโซบะเนี่ยไม่ใช่เส้นที่ทำจากข้าวเจ้า ข้าวเหนียวเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวบ้านเราหรอกนะ
อันที่จริงแล้วคำว่า “โซบะ” เป็นชื่อเรียกผักชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายผักบุ้งของบ้านเรานี่ล่ะค่ะ กรรมวิธีในการทำเส้นโซบะก็คือ คนญี่ปุ่นจะนำเมล็ดของต้นโซบะมาโม่บดเป็นแป้ง แล้วก็เข้ากระบวนการทำเส้นกันต่อไป
ส่วนยากิโซบะที่คนไทยหลายคนชื่นชอบนั้นเป็นคำศัพท์จากภาษาญี่ปุ่นซึ่งแปลตรงตัวได้เลยว่า ผัดโซบะค่ะ พูดถึงแล้วก็หิวขึ้นมาเลย
ขอบคุณข้อมูลจาก