ไทจิ ยาคินิคุ Taichi yakiniku บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง
ตั้งแต่ได้ทำรีวิวอาหาร ก็ได้รู้จักกับอาหารสไตล์ปิ้งย่างแบบญี่ปุ่น จนเหมือนกับกว่าเราเป็นเพื่อนสนิทกันมาแต่ชาติก่อน ได้ทานบ่อยมากๆ เมื่อก่อนก็ไม่ได้อะไรมากมาย เดี๋ยวนี้ก็ติดใจไปแล้วค่ะ
วันนี้ได้รับคำเชิญให้มาลองชิม ก็เลยมาลองดูค่ะ ร้าน ไทจิ ยาคินิคุ ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น อยู่ใน Bangkok Square หรือในชื่อเล่นว่า จัตุจักรพระราม3
เดินมาเจอ หน้าร้านเหลืองๆ ก็มาถูกที่แล้วค่ะ
บรรยากาศร้านเป็นแบบทั่วๆ ไป ตามสไตล์ปิ้งย่าง ไม่ได้หวือหวา เน้น โล่งๆ โปร่งๆ ปล่อยให้ได้เมามันไปกับการปิ้งย่างค่ะ
มาเริ่มชิมกันเลยดีกว่าค่ะ มีทั้งเนื้อ หมู และของทะเล เค้ามีทั้งเป็นแบบบุฟเฟ่ต์ และแบบ A La Carte นะคะ แต่วันนี้ เรามาชิมกันแบบบุฟเฟ่ต์ค่ะ
ราคา 449.- รวมเครื่องดื่ม (เช่น น้ำอัดลม น้ำเปล่า ชา) และไอศครีม 2 Scoop ระยะเวลา 2 ชม.
แต่ก่อนจะไปย่างเนื้อกัน ทางร้านเค้าก็แนะนำไว้ด้วยนะคะ ว่าเราจะต้องย่างเนื้ออย่างไร ให้อร่อยเหาะ
มี 2 เคล็ดลับค่ะ
1. Medium Rare
- พับเนื้อเป็นครึ่งนึง แล้ววางบนตระแกรง
- ย่างเนื้อพอสุก แล้วพลิกกลับด้านอีกครั้งเดียว แล้วย่างต่ออีกนิด ตรงกลางของเนื้อจะยังไม่สุกมาก
- จิ้มน้ำจิ้ม แล้วทานได้เลยค่ะ
2. Rare
- ม้วนเนื้อเป็นลักษณะคล้ายโรล แล้ววางบนตะแกรง
- เนื้อจะสัมผัสตะแกรงประมาณ 1 ใน 3 ของชิ้น
- ย่างเนื้อพอสุกแล้วพลิกกลับด้านอีกครั้งเดียว แล้วย่าวต่ออีกนิด ตรงกลางของเนื้อจะยังไม่สุกมาก
- จิ้มน้ำจิ้ม แล้วทานได้เลยค่ะ
2 เคล็ดลับนี้ ไม่ควรใช้กับเนื้อลาย (Marbled beef) นะคะ
เก้าว่ามีเคล็ดลับแบบนี้ดีมากเลยค่ะ ใครชอบสุกมาก สุกน้อย ก็เลือกได้ตามใจเลยค่ะ
เนื้อสันพิเศษ (Premium)
เป็นเนื้อที่มีมันน้อยมากแทรกอยู่ แต่ลักษณะนี้ เก้าจะเรียกว่า มันไม่มีมันเลยค่ะ เนื้อสันพิเศษนี้ สำหรับเก้าคิดว่ามันเหนียวไปนิดนึง แต่คนที่ชอบแบบเนื้อสไตล์เหนียวๆ นิดๆ ชอบเคี้ยว ดื่มด่ำกลิ่นเนื้อ น่าจะชอบค่ะ ตอนแรกก็จะกลัวว่า คิดไปเอง เราอาจจะย่างสุกเกินไป ก็เลยย่างแบบ Medium rare ค่ะ ก็ยังรู้สึกเหนียวไปนิดอยู่ดี ก็เลยคิดว่า น่าจะเป็นธรรมชาติของเนื้อชนิดนี้
เนื้อติดมัน (Sirloin)
เห็นกันจะๆ ว่ามีมันประกบอยู่ซะขนาดนี้ ตอนคีบไปย่างก็ทำใจ มันหนอ มันหนอ เอาน่า อ้วนเป็นอ้วน ก็ตามสไตล์ค่ะ เก้าชอบแบบ Medium rare ไม่สุกมาก กึ่งๆ ทานแล้วรู้สึกว่า อร่อยกว่าเนื้อสันพิเศษแฮะ ชอบใจค่ะ มันไม่เหนียวเกิน และคงด้วยความที่มันมีมันอยู่ ก็เลยรู้สึกว่า มันหอมๆ มันๆ
ริบอาย (Rib Eyes)
อันนี้ติดมันน้อยกว่า ค่อยยังชั่วค่ะ เหมือนเดิม ย่างตามสไตล์ที่ชอบ จิ้มทานกับน้ำจิ้มที่ชอบ ชิมเข้าไป 1 ชิ้น ขอบอกว่าติดใจมากๆ รสชาติดี ย่างได้เก่งมาก (อิอิ ชมตัวเองเฉย) ก็รู้สึกว่า กลิ่นหอม เคี้ยวง่าย มันไม่มากกำลังดีค่ะ เนื้อริบอายส์สำหรับเก้าให้ 5 ดาวเลยค่ะ
เนื้อลายหิน (Marbled beef)
เห็นลักษณะเนื้อ ก็อยากจะเรียกมันว่าเนื้อลายค่ะ ไม่ต้องถามชื่อ หรือเปิดเมนูเลย เป็นเนื้อที่มันแทรกอยู่ทุกหัวระแหง เก้าก็เลยขอสละสิทธิ์ คุณบุ๊คเลยรับหน้าที่แทนค่ะ และก็ถูกใจคุณบุ๊คมาก ในหมู่เนื้อที่ได้ชิมผ่านมา เนื้อลายอร่อยสุดสำหรับคุณบุ๊คค่ะ ได้รสชาติเนื้อๆ มันๆ เคี้ยวง่าย คุณบุ๊คก็เลยให้เนื้อลายไป 5 ดาว
ลิ้นวัว (Tongue)
โดยปกติ เก้าจะไม่ค่อยได้ทานเครื่องใน หรือลิ้นวัวอะไรพวกนี้เลยค่ะ เพราะรู้สึกว่ามันมักจะมีกลิ่นไม่ค่อยถูกจมูกเท่าไร แต่เรามารีวิวแล้ว ก็ต้องชิมค่ะ เก้าเองก็ไม่รู้หรอกว่า ลิ้นวัวที่ดีควรเป็นอย่างไร เก้ารู้แต่ว่า ลิ้นวัวที่ได้ชิมไปของร้านนี้ ไม่มีกลิ่นเหม็น ทานได้ปกติ ถามว่าอร่อยเท่าริบอายส์หรือเปล่าในความรู้สึกเก้า ก็ไม่เท่าแน่นอนค่ะ
ย้ายมาชิมหมูบ้างดีกว่า
สันคอหมู (Blade Shoulder)
เก้าว่าโดยรวมๆ หมูของร้านนี้ ก็อร่อยพอๆ กะเนื้อนะคะ สำหรับสันคอหมู ก็อร่อยใช้ได้ พอย่างออกมาแล้ว นุ่ม และหอมกำลังดีค่ะ
สันในหมู (Pork Fillet)
ว้าววว ไม่มีมันเลย ชอบใจค่ะ รีบคีบไปย่างกันอย่างรวดเร็ว พอย่างออกมาก็ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ทานง่ายเหมือนเดิม หอม อร่อยกว่าสันนอกหมู เก้าว่าสันนอกมันเหนียวกว่าสันในนิดนึงนะ ถ้าให้คะแนนสำหรับส่วนของหมู เก้าก็ให้สันในหมู 5 ดาวไปเลย
ตับหมู (Liver)
มาอีกแล้วเครื่องใน อิอิ จริงๆ เก้าก็ทานพวกตับหมูอยู่บ้าง แต่จะเป็นแนว ตับหวาน หรือไม่ก็ตับลวกในชาบู มากกว่าค่ะ สำหรับตับ พอเอามาย่าง มันก็เลยเหมือนกลิ่นมันจะยังแรงอยู่ แนะนำให้จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดนะคะ จะกลบกลิ่นได้ดีกว่า และเข้ากันมากกว่านะคะ
เบคอน (Bacon)
อิอิ อันนี้ลืมชิมค่ะ แต่คุณบุ๊คได้ชิมไป มีความเห็นว่า ก็ใช้ได้ แต่ก็ไม่ได้อร่อยโดดเด้ง สั่งมาก็ได้เพิ่มความหลากหลาย ถือว่าโอเคค่ะ
ซี่โครงหมู (Ribs bone)
สำหรับซี่โครงก็ธรรมดาค่ะ เหมือนทุกร้านที่เคยได้ชิมมา แต่รู้สึกว่าซี่โครงที่ไทจิ จะใหญ่อยู่นะคะ เนื้อเยอะทีเดียว
มาถึงเมนูแนะนำค่ะ
เนื้อไก่พริกไทยดำ (Black PP Chicken)
เป็นเนื้อไก่ที่เค้านำมาหมักกับพริกไทย เวลาย่าง ก็วางลงไปทั้งๆ ที่ยังมีพริกไทยอยู่เลย ทิ้งไวซักพัก ค่อยกลับด้านและปล่อยไว้ซักพัก พริกไทยจะยังติดที่ตัวไก่อยู่ค่ะ พอสุกแล้ว ก็ทานได้เลย แฟนๆ พริกไทย หรือคนที่ชอบกลิ่นพริกไทยนี่ต้องสั่งให้ได้เลยนะคะ เวลาทานจะมีกลิ่นพริกไทยอยู่เยอะเลย แนะนำให้จิ้มน้ำจิ้มแต่น้อยนะคะ จะได้กลิ่นพริกไทยกันสะใจไปเลย
มาที่เมนูซีฟู๊ดกันดีกว่าค่ะ เก้าเห็นของน่าสนใจด้วยอ่ะ อิอิ
กั้งกระดาน (Rock lobster)
ถูกใจเหล่าอาหารทะเลอย่างคุณบุ๊คเป็นอย่างมากค่ะ รีบคีบมาย่างกันเลยทีเดียว
วิธีการย่างคือ เราจะต้องหงายท้องน้องกั้งไว้บนตระแกรงนะคะ และย่างซักระยะนึงเลยล่ะ พอสุกได้อย่างที่ต้องการ ก็ใช้ที่คีบ 2 อันจับกั้งหักตรงกลาง เปลือกจะแตกออกค่ะ เนื้อขาวๆ จะโผล่ออกมา ก็แคะๆ ทานได้เลย
ถามถึงความสด อาจจะธรรมดา แต่ก็ถือว่าแจ่ม ในเมนูปิ้งย่างสไตล์นี้ มีไว้เป็น 1 ในซีฟู๊ด ก็ดึงดูดได้ดีทีเดียวค่ะ รสชาติก็ไม่ได้ขี้เหร่นะคะ สั่งมาทานได้เรื่อยๆ ค่ะ
สิ่งต่อไปนี้ เก้าจะขอจัดว่า อร่อยดี ทานได้เรื่อยๆ สร้างความหลากหลายให้เมนูปิ้งย่าง จะมีดังนี้ค่ะ
กุ้งทะเล (Shrimp)
กุ้งแม่น้ำ (River Prawn)
หอยเชลล์ (Scallop)
ปลาหมึก (Squid)
ขอมาเป็นพิเศษสำหรับจานนี้
แซลมอน (Salmon)
รู้สึกชอบแซลมอนมากๆ ค่ะ รสชาติดี เนื้อแน่น ไม่ร่วน ซุยเกินเหตุ ตอนที่ย่างใกล้ๆ จะสุก กลิ่นจะน่าทานมากค่ะ สำหรับแซลมอน เก้าเลือกจิ้มกับน้ำจิ้มปิ้งย่างแบบหวาน (ที่เค้าจะมีงาผสมด้วยน่ะค่ะ) รู้สึกว่า มันเข้ากันได้ดีมากๆ สำหรับซีฟู๊ดแล้ว ขอยกให้แซลมอน 5 ดาวเลย ตอนที่พูดในวีดีโอไม่มีก้าง แต่บางชิ้น ก็เจอบ้าง แต่ไม่เป็นอุปสรรคค่ะ ก็สามารถแคะออกได้ เทียบกับความอร่อยแล้วก็ให้อภัยได้ อิอิ
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ก็จะมีพวกผักต่างๆ ด้วยนะคะ อย่าง
เห็ดเออรินจิ (Eringi)
กระเจี๊ยบ (Roselle) แครอท หอมใหญ่ ข้าวโพด
สำหรับข้าว ก็จะมี
ข้าวผัดกิมจิ (Kimuchi Rice) ถึงจะเห็นสีเข้มๆ แต่กลิ่นกิมจิ ก็ไม่แรงเท่าไรค่ะ เข้าใจว่าเค้าตั้งใจทำให้มันมีกลิ่นอ่อนๆ
ข้าวผัดกระเทียม (Garlic Rice) (อันนี้ไม่ได้ชิมค่ะ)
และเครื่องเคียงอื่นๆ ก็จะมี กิมจิ
ซุปกิมจิ
ซุปมิโสะ
หลังจากที่อิ่มกันถ้วนหน้า ก็ตบท้ายด้วยไอศครีมค่ะ เราจะได้คนละ 2 Scoop นะ เค้าก็มีหลายรสนะ แต่รสที่ติดอกติดใจที่สุดคือรส ยาคูลท์ค่ะ ชอบมากๆ
เวลามาทานปิ้งย่างที่นี่ ก็ไม่ต้องห่วงเรื่องผมเหม็น หรือเสื้อผ้าจะเหม็นนะคะ เพราะว่าที่เตานี้ จะดูดควันอย่างรวดเร็ว ตรงช่องเหลี่ยมๆ เล็กๆ นี่แหล่ะ มันดูดเข้าไปทันทีเลยล่ะ
สรุปโดยรวม เก้าถือว่า ปิ้งย่างของไทจิ อร่อยใช้ได้ และรู้สึกว่า คุ้มค่า คุ้มราคาค่ะ มีเมนูให้เลือกหลากหลาย และสามารถทานได้ อร่อย ไม่ใช่ว่ามีในเมนูไปขำๆ
วันที่ไปรีวิว : 04-10-2554
ราคาอาหาร โปรโมชั่น และอื่นๆ อาจเปลี่ยนแปลงได้ สอบถามเพิ่มเติมกับทางร้านก่อนไปใช้บริการ
ข้อมูลร้านอาหาร
ที่ตั้ง : โครงการบางกอกสเเควร์ (จตุจักรพระราม 3) ถนนพระราม 3
โทร. : 0-2295-2156
เปิดบริการ : วันธรรมดา 11.00 - 14.00 น. และ 17.00 - 22.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 11.00 - 22.30 น..
พิกัด : 13.672412,100.534278
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น