หมูทอด ทงคัตสึ ราคุเต (Tonkatsu Raku tei)
iLovetogo.com พาเพื่อนๆ มาชิมร้านข้าวหมูทอดญี่ปุ่น ทงคัตสึ ราคุเต (Tonkatsu Rakutei) ค่ะ เราค้นหาข้อมูลมา พบว่าร้านนี้เค้าฮิตจริงๆ ค่ะ
ร้านเค้าจะอยู่ที่ชั้นใต้ดินของอาคาร Citi Resort (ข้างๆ Fuji Supermarket) อาหารเด่นๆ ของเค้าคือพวกหมูทอด (ก็ชื่อว่าทงคัตสึ นี่นา)
เราก็ไปจอดรถที่ Fuji Supermarket (สามารถประทับตราบัตรจอดรถได้ที่ร้าน) จากนั้นเราก็เดินออกมาด้านนอกแล้วเดินไปที่ Citi Resort เราก็เห็นป้ายสีเหลืองๆ ร้านเค้าจะอยู่ชั้นใต้ดิน เราต้องเดินลงบันไดไปแล้วก็จะเจอร้าน ทงคัตสึ ราคุเต
หลังจากที่ลงบันไดมา เราจะเจอร้านเค้าเลย ป้ายเหลืองๆ เนี่ยแหละ
ภายในร้านก็จะสีน้ำตาลไม้โอ๊ค ไฟสีเหลืองอ่อนๆ ได้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นๆ ภายในร้านก็ไม่ได้ตกแต่งอะไรมากมาย แต่ที่สังเกตได้คือ ที่นั่งค่อนข้างเป็นสัดส่วนดีค่ะ เราไม่รอช้า เริ่มสั่งกันเลย
เริ่มจาก
ชุดข้าวหน้าหมูทอดไส้ชีสกับผักโขม (240) ในชุดเค้าก็จะมีหมูทอดสอดไส้ชีสและผักโขม มาพร้อมกับมันสลัด, เครื่องเคียง และ ซุปมิโซะ หมูทอดจะกรอบมาก เป็นเกร็ดขนมปังแบบละเอียดด้วยค่ะ
ความพิเศษของชุดหมูทอดนี้คือ เค้าจะเตรียมงาใส่ถ้วยที่มีลักษณะเป็นร่องๆ พร้อมกับไม้บด มาให้เราบดงาเองด้วยค่ะ ชักเริ่มสนุกละ ^^/
จริงๆ ของแอบเม้าส์ความเชยนิดนึง ตอนเค้าเอามาเสิร์ฟเนี่ยก็งง ถามกันเองว่า เค้าให้มาทำไมนะไม้ตีพริกขนาดจิ๋วนี้ ซักพักเราก็ได้ยินเสียงแป๊ะๆๆๆๆ จากทางด้านหลังค่ะ อดสงสัยไม่ได้ เห็นไปมอง ภาพที่เห็นคือ ชาวญี่ปุ่นแท้ๆ รุ่นคุณน้า กำลังบดงาในถ้วยอย่างขมักเขม้น และคล่องแคล่ว ถึงบางอ้อเลยล่ะค่ะ
ไม่รอช้า เห็นกระนั้นแล้วก็เริ่มบดงากันเลย ตอนที่บดเนี่ย กลิ่นงาคั่วจะหอมกรุ่นขึ้นมาทันที แล้วตอนบดก็จะมีเสียงแป๊ะๆๆๆๆๆๆๆๆๆ สนุกดีค่ะ (คิดว่าคนชอบบีบแผ่นกันกระแทกแป๊ะๆ น่าจะชอบ) จากนั้นเราก็ตักน้ำจิ้มที่เค้าเตรียมไว้บนโต๊ะด้วยกระบวยขนาดเล็กๆ แล้วก็คนให้เข้ากัน จากนั้นก็จิ้มหมูทอดทานได้เลย
นี่คือโฉมหน้าของหมูทอดสอดไส้ผักโขมมีชีสเยิ้มๆ เหนียวๆ ออกมา (นึกภาพเหมือนตอนที่เรากัดพิซซ่า แล้วชีสมันยืดออกมาน่ะค่ะ) ตอนที่ทานเข้าไป รู้สึกได้ถึงความกรอบของหมูทอดที่ทอดอย่างดี และจิ้มกับน้ำจิ้มที่หอมกลิ่นงาคั่ว นี่แค่เริ่มต้นนะเนี่ย....
เมนูถัดมาที่เราสั่งคือ
หมี่เย็น (180) ดูเหมือนเป็นหมี่เย็นธรรมดาๆ ใช่มะ แต่จริงๆแล้ว ก็เป็นหมี่เย็นธรรมดานั่นแหละ อิอิ (จะเกริ่นทำไม -__-) แต่จุดที่แตกต่างอย่างชัดเจน คือน้ำซุปที่ใช้จิ้มทานกับหมี่เย็นนี่แหละ คือเค้าแนะนำให้เพิ่มไข่นกกระทาด้วยค่ะ ภาพแรกที่นึกได้คือ มีไข่นกกระทา่ที่ทอดแล้ววางอยู่ แต่ปรากฏว่า เป็นไข่นกกระทาดิบ ที่เจาะเปลือกส่วนหัวของไข่ออกไปแล้วมาให้ ก็ยังสงสัยว่า จะทานยังไง
ด้วยความคิดสร้างสรรค์ และค่อนข้างละเมียดละไมใส่ใจรายละเอียด เราก็เทไข่นกกระทาดิบลงไปในถ้วยซุปที่เอาไว้จิ้มเส้นหมี่ แล้วใส่พวกผักและวาซาบิเข้าไปแล้วคนๆ ทุกอย่างให้เข้ากัน (ละเมียดละไมตรงไหน -__-) จริงๆ แล้ว ไข่นกกระทาเป็นตัวทำให้น้ำซุปจิ้มหมี่เย็นนี้ ข้นขึ้นนิดนึงค่ะ เมื่อคนเสร็จแล้ว ก็คีบเส้นหมี่เย็นแล้วจิ้มน้ำหมี่เย็นที่คลุกเรียบร้อยแล้วทานได้เลย
รสชาติของหมี่เย็นที่ใส่ไข่นกกระทาด้วยมันแตกต่างจากหมี่เย็นที่เราเคยทานจริงๆ ค่ะ ที่คิดว่าจะเหม็นคาวมั้ย กลับไม่เหม็นเลย รสชาติจะออกเค็มอ่อนๆ มีกลิ่นหอมๆ กลมกล่อมจริงๆ ค่ะ
ชุดต่อไปคือ
ชุดข้าวหมูตุ๋น (220) เค้าจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและข้าว หมูทอดที่เอามาตุ๋นก็กรอบกำลังดี รสชาติของหมูตุ๋นจะหวานๆ เค็มนิดๆ หอมกลิ่นซอสและที่รู้สึกได้ว่า เป็นการตุ๋นมาอย่างดีจนน้ำซอสเข้าไปในเนื้อหมู เข้ากันอย่างมากเลยค่ะ นอกจากนี้ สิงที่ชอบมากคือสาหร่ายที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้น
และสุดท้าย ก็คือ
ชุดข้าวแกงกะหรี่หมูมันบดทอด (220) มันบดทอดเนี่ยจะคล้ายแฮชบราวน์ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซุปโชยุ รสชาติเค็มนิดๆ หอมๆ แกงกะหรี่ญี่ปุ่น เนื้อหมูในแกงกะหรี่จะนุ่มๆ ทานกับมันฝรั่งทอดกรอบกรุบๆ
สรุปว่า เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นอีกหนึ่งร้านที่แนะนำค่ะ สังเกตว่า ลูกค้าไม่ได้เป็นเฉพาะคนไทยนะคะ คนญี่ปุ่นก็มีค่ะ หลายโต๊ะทีเดียว จึงทำให้พอจะสรุปได้ว่า น่าจะเป็นรสชาติแบบญีุ่ปุ่นแท้ๆ ค่ะ แต่อาจจะมีการประยุกต์ให้เข้ากับลิ้นคนไทยบ้าง จะชอบมั้ยก็ต้องลองไปชิมดูนะคะ
ข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน : ทงคัตสึ ราคุเต (Tonkatsu Raku tei)
ที่ตั้ง : ชั้นใต้ดิน Citi Resort ซอยสุขุมวิท 39 กรุงเทพฯ
โทร: 02-260-1538
เปิดบริการ :วันธรรมดา 11.00-15.00 น. 17.00-22.30 น. เสาร์-อาทิตย์ 11.00-22.30 น.
พิกัด : 13.742378, 100.571779
ดู หมูทอด ทงคัตสึ ราคุเต (Tonkatsu Rakutei) ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า